f. Denominación que recibe en el País Vasco el alcatraz…
desbrinar.
Separar la hebra roja o pistilo con tres estigmas del azafrán (Crocus sativus) del resto de la flor. A esta tarea de separar el brin o pistilo del azafrán también se le llama esbrinar.
FOTO: Recolección de la rosa del azafrán en Octubre de 2010 en Villafranca de los Caballeros (Toledo)
AUTOR: Antonio Paredes