alcacer.

m. Cereal de todo género de grano, cuando está verde. También alcacel o alcancel.

Es la mies sin madurar que en verde se le da a caballos y mulas.

“Pués en verdad que está ya duro el alcacer para zampoñas”

El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha

Miguel de Cervantes