palomino

m. Pollo de paloma, en especial de la paloma zurita o bravía. Palomino es el primer vocablo referido a un ave que aparece en el Quijote.

Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda.

Miguel de Cervantes
“El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha”